天津四季点心香

　　春暖花开后，初夏应时的玫瑰花饼、藤萝花饼因受花期所限，所以素来名贵。相传，鲜花饼已有300多年的历史了，清康熙时代便是御膳糕点。乾隆皇帝也偏好鲜玫瑰花饼，并曾降旨称用鲜玫瑰饼祭神不必再奏请。《燕京岁时记》中记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”鲜花点心既美似如花的少女，又为人们带来大自然的芬芳。

　　可以说，祥德斋所制鲜花饼算得上首屈一指。

　　晚清时，家住天津老城北门里的陈姓人开了个小小的元宵摊子维持生计，他为人实在，元宵馅大味好，逐渐卖出了名气。到了咸丰五年（1855），他有了一定的本钱积累，于是在户部街开了家前店后厂式的糕点铺，起名祥德斋。祥德斋点心用料考究，制作精细，风味独特，名声大振。随着生意的兴隆，祥德斋原来在户部街的总店已难以招架盈门的顾客，于是迁址北马路龙亭西箭道口，此处正是乾隆下江南曾停轿歇脚的地方。与此同时，祥德斋又相继开办了4家分店。

　　祥德斋糕点格外注重品质，所用香油自磨，江米自碾，果料自选，许多原料均采自原产地，确保新鲜、纯正；投料方面也毫不马虎；在加工过程中严守规格，分量十足。

　　为了做好鲜花饼，祥德斋煞费苦心，一入夏便在门外竖起了“收买鲜藤萝花”的牌子。同时，他们还长期包购下天津城西名园水西庄的藤萝花，提早购足备用，让食客大享口服。祥德斋的鲜花饼以鲜花瓣为做馅主料，蜜饯过后的花馅或再佐以百果馅等，用白面酥皮包制烘焙，点心熟后在饼面上撒鲜花瓣，香气淡雅绵长，别说吃，食客们也许只要闻一闻就会心醉的。此外，五毒饼、雄黄饼、云片糕、薄荷糕、乌梅糕等节令品种也保证齐全，博得了食客们的交口称赞。